Menù Degustazione
7 portate
Scopri il nostro Menù Degustazione un viaggio culinario tra tradizione e innovazione
Il Menù Degustazione è il modo ideale per immergersi in un’esperienza gastronomica unica, pensata per chi ama scoprire sapori autentici e raffinati.
Creato dagli chef Davide Scarpa e Leonardo Bozzato, entrambi Veneziani DOC, il menù propone 7 portate che reinterpretano i grandi classici della cucina lagunare in chiave moderna, con un tocco di creatività e innovazione.
Il nostro fiore all’occhiello? Il pesce freschissimo, rigorosamente “a centimetro zero”, grazie alla vicinanza con l’antico mercato del pesce di Rialto, a pochi passi dallo Chat qui Rit.
Vieni a scoprire la nostra idea di cucina e lasciati sorprendere dai piatti iconici dello Chat qui Rit, dove tradizione e innovazione si incontrano per un’esperienza indimenticabile.
Benvenuto della Cucina
“Spaghetti” di Capesante con crudo di Gamberi rossi, Murici e Brodo Orientale
Bao Buns di Baccalà Mantecato
Linguine con Cozze in “Cassopipa”, Pomodorini scottati ed Anguilla affumicata
Filetto di Rombo con salsa alla “Mugnaia”, Millefoglie di Patate e Puntarelle in Agrodolce
Petto d’Anatra con Royale di Foie Gras, Pak-Choi e salsa “Beurre Blanc” dolcemente affumicata
…in attesa del Dolce
“Volevo essere una Pavlova”
(Cocco, Frutto della Passione, Ananas)
Il Menù Degustazione è disponibile al costo di 130,00 Euro a persona.
È possibile arricchire l’esperienza con un abbinamento di 5 calici di vino selezionati, al supplemento di 80,00 Euro a persona.
Per apprezzare al meglio la proposta, il Menù Degustazione è pensato per essere servito a tutto il tavolo e non include le bevande.
I piatti proposti seguono la stagionalità degli ingredienti, per cui alcune portate potrebbero variare durante l’anno, mantenendo sempre la qualità e l’essenza della nostra cucina.
