Menu Degustazione 6 portate
Ordinare un menu degustazione è uno dei modi migliori che gli appassionati gastronomi hanno per godere al meglio un pranzo.
Il menu degli chef Davide Scarpa e Leonardo Bozzato, entrambi Veneziani DOC, è offerto in 6 portate che propongo piatti classici della gastronomia lagunare, presentati in chiave moderna.
Il punto di forza è il pesce fresco “a centimetro zero” dato che lo Chat qui Rit dista pochi passi dall’antico mercato del pesce di Rialto.
Una straordinaria occasione per conoscere la nostra idea di cucina e portare in tavola i piatti più rappresentativi dello Chat qui Rit.
Benvenuto della Cucina
Ricciola marinata e dolcemente affumicata,
con crudo di “Canoce”, Endamame in brodo Dashi
(a,b,d,f)
Gamberi scottati su Spuma di Patate al Tartufo nero
con Pioppini all’aceto e “Sorpresa” al Pistacchio
(a,b,e,h)
Ravioli ripieni di Maiale alla Thay
con crudo di Gamberi rossi e Tom Yam di Pollo
(a,b,c,d,e,i,g,n)
Ombrina con Anguilla affumicata e laccata, Salsa Tosazu e Porro Togarashi
(a,d,e,f,k)
Petto d’Anatra con salsa di “Go”, Umeboshi
e Cavolo marinato
(a,b,d,e,f,g,h,i,k,n)
…In Attesa del Dolce….
La nostra idea di Piña Colada
(a,c,f,g,h)
Disponibile per il tavolo a 90,00 Euro a persona.
Minimo due persone.
I menù degustazione sono da intendersi per l’intero tavolo e bevande escluse.
I menù sono soggetti a stagionalità per cui alcuni piatti potrebbero subire delle variazioni nell’arco della stagione.
Il servizio di formaggi a bordo tavola e gli abbinamenti di vini sono raccomandati per migliorare l’esperienza (si applicano costi aggiuntivi).
Sconto del 20% alla cassa se prenoti il “menu degustazione” per Pranzo .
