Tutto viene totalmente realizzato nelle cucine del ristorante e sono assolutamente off limits basi o semilavorati. Allo Chat qui rit, tradizione e interpretazione sono capaci di comunicare la vera anima di Venezia. Il nostro è un posto per chi non si limita ad assaggiare ma preferisce chiudere gli occhi e assaporare.
Una cucina vibrante, che deve trasmettere sensazioni, senza trascurare gusto ed estetica. Ogni mese gli Chefs vi propongono piatti unici (carne, pollame, pesce) scelti in base al periodo dell’anno, frutta e verdure di stagione, voglia ed ispirazione … tutto quello che ci vuole per rinnovare un intrigante piacere dei fedelissimi e stupire i buongustai di passaggio.
Antipasti
Capesante dolcemente fiammeggiate, Erbe spontanee di stagione e Brodo Dashi-Yuzu
28,00€
Ricciola affumicata con Mazzancolle nostrane crude, Edamame,
Gel Ponzu e Consommé Umami
28,00€
Uovo poche’ con spuma di Patate al Tartufo Nero, Asparagi “Montine”,
Pioppini all’aceto e Nduja
32,00€
Le Nostre due versioni dei Cicchetti di Baccalà
28,00€
Caviale “Calvisius” 10gr con Pan Brioche caldo e Burro di Normandia
40,00€
Filetti di Alici del Mar del Cantabrico 50gr con Pan Brioche caldo e Burro di Normandia
26,00€
Prosciutto Crudo Mora Romagnola 36 mesi di stagionatura, tagliato al coltello
26,00€
Primi Piatti
Tagliolini fatti in casa con Tartufo Nero estivo
42,00€
I nostri Ravioli ripieni alla “Cacio Carbo”, con Gamberi rossi crudi, salsa all’Uovo e Gel ai 5 Pepi
38,00€
Mezzi Paccheri con Seppie nere in “tecia”, “Zotoi” fritti, crema di Ortiche e Limone candito
36,00€
Spaghettoni in salsa di Sarde e Cipolla con tartare di Volpina e sentori d’Agrumi
35,00€
Secondi Piatti
Agnello: costicine, animella,lingua, con Carciofi, salsa Teriyaki e Senape in Carpione
45,00€
Anguilla fumé, con Yuzukonsho salsa di Salicornia ed Erbe acide di Laguna
43,00€
Piovra scottata con Royale di Foie Gras, Cardoncello fritto e Puntarelle
45,00€
Rombo laccato Yakitori Gel di Tom Yam e terrina di Patate croccanti
48,0€
Formaggi e Dessert
E Per Concludere….
La Nostra selezione di Formaggi
20,00€
I Nostri Dessert:
Il Nostro Tiramisù 2.0
15,00€
Girovagando nel Souck di Marrakech
15,00€
Gioco di sapori tra Agrumi, Frutti rossi di bosco e Cioccolato bianco
15,00€
Caro ospite/cliente, se ha delle allergie e/o intolleranze alimentari chieda pure
informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarla nel migliore dei modi.
Lo Chat qui Rit ha sospeso l’attività dal 23 Febbraio, in attesa di capire meglio l’evoluzione di questa difficile situazione. Seguiranno aggiornamenti.
Mercoledì 13 Febbraio lo Chat qui Rit apre con la festa più colorata dell’anno, il Carnevale!
Un evento della gente, per la gente e con la gente!
Vi aspettano 18 giorni di festeggiamenti… Maschere, animazione e grandi balli vi apriranno le porte di una Venezia d’altri tempi, acclamata ed invidiata in tutta Europa… Dall’apertura ufficiale, sabato 16 febbraio, al martedì grasso, il Carnevale a Venezia 2019 si prepara a coinvolgere ed incantare migliaia di persone!
Che il 2019 sia come il brindisi di mezzanotte: carico di luce, rumoroso di divertimento, vicino alle persone care, pieno di desideri e un po’ alcolico!
