Tutto viene totalmente realizzato nelle cucine del ristorante e sono assolutamente off limits basi o semilavorati. Allo Chat qui rit, tradizione e interpretazione sono capaci di comunicare la vera anima di Venezia. Il nostro è un posto per chi non si limita ad assaggiare ma preferisce chiudere gli occhi e assaporare.
Una cucina vibrante, che deve trasmettere sensazioni, senza trascurare gusto ed estetica. Ogni mese gli Chefs vi propongono piatti unici (carne, pollame, pesce) scelti in base al periodo dell’anno, frutta e verdure di stagione, voglia ed ispirazione … tutto quello che ci vuole per rinnovare un intrigante piacere dei fedelissimi e stupire i buongustai di passaggio.
Antipasti
Capesante dolcemente fiammeggiate, Erbe spontanee di laguna e Brodo Dashi-Yuzu
30,00€
Ricciola leggermente affumicata con sfera liquida di Ceviche, Jalapeño, Edamame e crema di Miso
30,00€
Tartare di Manzo con il suo Midollo, Cipolla croccante e Gelato alla Senape
30,00€
Cicchetti di Baccalà Matencato
28,00€
Caviale “Calvisius” 10gr con Pan Brioche caldo e Burro di Normandia
40,00€
Filetti di Alici del Mar del Cantabrico 50gr con Pan Brioche caldo e Burro di Normandia
26,00€
Prosciutto Crudo Mora Romagnola 36 mesi di stagionatura, tagliato al coltello
26,00€
Primi Piatti
Tagliolini fatti in casa con Tartufo Bianco
80,00€
Ditalini al Farro con Gamberi rossi crudi, Spuma di Fagioli, Trippa e Cicoria croccante
40,00€
Linguine con salsa di Conchigliame, Tonno crudo, Limone candito e Salicornia
42,00€
Risotto ACQUERELLO alla “Busera” con Scampi crudi, Lime candito e Sentori Affumicati
(minimo due porzioni)
45,00€
Secondi Piatti
Petto d’Anatra con Estratto di “Go”, Funghi di stagione ed Erbe acide di Laguna
47,00€
Filetto di Ombrina con Anguilla laccata, Terrina di Patate croccanti, salsa Beurre Blanc al Dashi
45,00€
Piovra scottata con Royale di Foie Gras, Cardoncello dorato e Prugne sotto spirito
47,00€
Rombo laccato Yakitori con salsa alla “Mugnaia” e Maki di Porro
50,00€
servizio a parte di Olio e Aceto 8,00€
Formaggi e Dessert
E Per Concludere….
La Nostra selezione di Formaggi
20,00€
I Nostri Dessert:
Il Nostro Tiramisù 2.0
15,00€
Girovagando nel Souck di Marrakech
15,00€
Gioco di sapori tra Agrumi, Frutti rossi di bosco e Cioccolato bianco
15,00€
Caro ospite/cliente, se ha delle allergie e/o intolleranze alimentari chieda pure
informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarla nel migliore dei modi.
Il costo del servizio e’ di Euro 5,00 costo che si riferisce al pane servito, all’uso di tovaglia, tovaglioli, stoviglie e posate e al servizio.
Lo Chat qui Rit ha sospeso l’attività dal 23 Febbraio, in attesa di capire meglio l’evoluzione di questa difficile situazione. Seguiranno aggiornamenti.
Mercoledì 13 Febbraio lo Chat qui Rit apre con la festa più colorata dell’anno, il Carnevale!
Un evento della gente, per la gente e con la gente!
Vi aspettano 18 giorni di festeggiamenti… Maschere, animazione e grandi balli vi apriranno le porte di una Venezia d’altri tempi, acclamata ed invidiata in tutta Europa… Dall’apertura ufficiale, sabato 16 febbraio, al martedì grasso, il Carnevale a Venezia 2019 si prepara a coinvolgere ed incantare migliaia di persone!
Che il 2019 sia come il brindisi di mezzanotte: carico di luce, rumoroso di divertimento, vicino alle persone care, pieno di desideri e un po’ alcolico!
