La nostra filosofia: artigianalità, tradizione e creatività
Ogni piatto dello Chat qui Rit nasce dalle mani esperte dei nostri chef, senza alcun compromesso: nelle nostre cucine non troverete basi pronte o semilavorati, ma solo ingredienti freschi e lavorati con passione.
Tradizione e reinterpretazione si fondono per raccontare la vera anima di Venezia, in un luogo pensato per chi non si accontenta di assaggiare, ma ama chiudere gli occhi e lasciarsi trasportare dal gusto.
La nostra è una cucina vibrante, capace di suscitare emozioni, dove gusto ed estetica vanno di pari passo. Ogni mese gli chef propongono piatti unici, tra carne, pollame e pesce, selezionati in base alla stagionalità, all’ispirazione del momento e alla voglia di sorprendere.
Un’esperienza sempre nuova, che rinnova il piacere dei nostri affezionati e affascina i buongustai di passaggio.
Antipasti
“Spaghetti” di Capesante con crudo di Gamberi rossi, Murici e Brodo Orientale
35,00€
King Crab con Salicornia e Gel di salsa Ponzu
35,00€
“Duetto” di Cicchetti: Baccalà mantecato e Ricciola dolcemente marinata
33,00€
Tartare di Manzo con Crema di Uovo, Senape e Crostino con Midollo
34,00€
Passione Gastronomica
Ostriche in base alla disponibilità del Mercato
7,00€ al pezzo
Caviale “Calvisius” 10gr con Pan Brioche caldo e Burro di Normandia
50,00€
Filetti di Alici del Mar del Cantabrico 50gr con Pan Brioche caldo e Burro di Normandia
30,00€
Prosciutto di Sauris 24 mesi di stagionatura, tagliato al coltello
30,00€
Primi Piatti
Tagliolini fatti in casa con Tartufo nero
38,00€
“Soqquadro” con triplo estratto di Pomodoro, spuma di Stracciatella di Burrata e riduzione di Pesto
36,00€
Agnolotti del Plin “Al Tovagliolo” ripieni di Ossobuco serviti con ristretto di Manzo
36,00€
Linguine con Cozze in “Cassopipa”, Pomodorini scottati ed Anguilla affumicata
38,00€
Risotto allo Scoglio con crudo di Crostacei e Capesante,
Gocce al nero di Seppia e Limone candito
(È ordinabile per minimo 2 porzioni)
40,00€
Secondi Piatti
Petto d’Anatra con Royale di Foie Gras, Pak-Choi e salsa “Beurre Blanc” dolcemente affumicata
44,00€
Anguilla croccante con salsa alla Barbabietola, Porro alla brace e Cavolfiore all’Aceto
44,00€
Piovra con Pomodorini Datterino Confit, Polvere di Olive, salsa di Limone e Capperi
45,00€
Filetto di Rombo con salsa alla “Mugnaia”, Millefoglie di Patate e Puntarelle in Agrodolce
48,00€
servizio a parte di Olio e Aceto 8,00€
Tradizione Gourmet
Filetto alla Rossini: Filetto di Manzo con Foie Gras, Tartufo nero, Pane tostato,
Spinacino e salsa Perigourdine
60,00€
Formaggi e Dessert
E Per Concludere….
La selezione di Formaggi
20,00€
La selezione di Formaggi Stagionati
26,00€
I Dessert:
Sentieri di sapori tra cioccolato, caramello, frutto della passione e spezie orientali
16,00€
Come fosse un “Foresta Nera”
16,00€
“Volevo essere una Pavlova”
(Cocco, Frutto della Passione, Ananas) 16,00€
Pan Dolce laccato con Burro Nocciola e Gelato alla Vaniglia
(consigliato per almeno 2 persone)
25,00€
Caro ospite/cliente, se ha delle allergie e/o intolleranze alimentari chieda pure
informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarla nel migliore dei modi.
Il costo del servizio e’ di Euro 7,00 costo che si riferisce al pane servito, all’uso di tovaglioli, stoviglie e posate e al servizio.
