Chat qui Rit è andato in visita all’azienda agricola Romano Dal Forno, una delle aziende più rinomate nel mondo dei grandi vini, un marchio di prestigio e qualità che riscontra successi e elogi dai consumatori e dalla critica.L’azienda agricola Romano Dal Forno si trova in Val d’Illasi, una valle ad est di Verona che, insieme a molte altre, costituisce la catena dei Lessini, ossia quell’insieme collinare con la caratteristica forma di ventaglio che cinge la città a nord. L’azienda agricola è situata a metà della valle, in una zona pianeggiante situata ridosso delle colline estremamente soleggiata. Se le zone più a nord della valle quelle dove è situata l’azienda, sono state da sempre vocate alla produzione del vino e dell’olio. Per anni questa terra è stata fruttata nella coltivazione intensiva degli uvaggi, per ottenere il maggior numero possibile di uva per la spemitura. A Romano Dal Forno vanno molti meriti: prima di tutto la scelta di eliminare la Molinara dall’uvaggio dell’Amarone, e la riscoperta dell’Oseleta, impiantata nel ’91, e che oggi fa parte delle uve che confluiscono nell’Amarone. La costruzione della cantina è incominciata, insieme al restauro della casa dove ha sede l’azienda, nel 1990. Lo stile che si è deciso di seguire è quello delle ville padronali dell”800 di cui la Valpolicella è ricca. La scelta di questo stile architettonico è molto semplice, prima di tutto si adatta perfettamente all’ambiente nel quale sorge l’azienda e all’attività della quale doveva essere immagine, sia perché rispecchia bene le caratteristiche del marchio che rappresenta: solidità, durata nel tempo, il rispetto per la storia e le tradizioni.