Chat qui Rit, ambiente storico e moderno, sapori del territorio: si potrebbe riassumere così il pensiero dello Chat qui Rit . Il ristorante prende infatti vita da un sogno della famiglia Mozzato, da due generazioni nella ristorazione, e che da sempre desiderano creare un nuovo indirizzo per i buongustai a Venezia: un luogo in cui coniugare la tradizione delle ricette Veneziane ad uno stile contemporaneo. Il risultato è una cucina schietta e genuina inserita in un ambiente giovane e informale, dove ospitalità rappresenta un valore imprescindibile.
“Crediamo nell’importanza dell’incontro, nel valore dello scambio, e pensiamo che un piacere sia tale solo quando può essere condiviso. La nostra è una ricerca tecnica volta all’esaltazione dalla materia prima nella sua purezza. La materia prima, quella eccellente, è l’essenza della qualitá. Prediligiamo la stagionalitá dei prodotti, accertandoci della loro provenienza preferendo l’utilizzo di prodotti tipici del territorio.”
Un luogo dove il gusto diventa
passione
La filosofia dello Chat qui Rit è garantire, sempre, l’utilizzo di materie prime di altissima qualitá, fondamentali per la creazione di ogni proposta gastronomica d’eccellenza e ricercare nuove tecniche per valorizzarne la sua essenza. Per questo ricerchiamo al mercato di Rialto solo le migliori materie prime e di stagione, sappiamo che il segreto dell’alta cucina sta nella sua impeccabile semplicitá. Tra le nostre sale e dalla nostra cucina si respira ovunque quella speciale, inconfondibile, aria di casa. Immaginiamo una cucina nella quale tradizione e interpretazione siano capaci di comunicare la vera anima del territorio italiano. Il nostro è un posto per chi non si limita ad assaggiare ma preferisce chiudere gli occhi e assaporare.
Una perfetta
Location
“Nel vino è celata la veritá. La Diva Bottiglia vi ci manda: siate voi stessi interpreti della vostra scoperta”
François Rabelais – 1494
La nostra Carta dei Vini è il frutto di una personale ricerca nel territorio e rappresenta la nostra selezione dei migliori vini provenienti dalle cantine delle regioni italiane più vocate per valorizzare la passione, la cultura e l’esperienza vinicola del nostro Paese.
La cantina è in continua evoluzione, e propone sia i capi saldi del territorio che i prodotti più ricercati ed innovativi.
La continua ricerca di novitá, porta lo Chat qui Rit a comporre una cantina sempre più variegata, costituita da etichette locali ormai rinomate e da prodotti d’eccellenza appartenenti ad altre regioni d’Italia.
La varietà di etichette e il consiglio di un esperto sommelier sapranno guidare il nostro ospite nella scelta del migliore abbinamento al fine di esaltare i ricercati prodotti che ogni giorno la cucina dello Chat qui Rit utilizza nei suoi piatti.
Degni di nota sono anche le nostre selezioni di birre artigianali italiane. Ca Foresto e Barbaforte.
