Chat qui Rit, ambiente storico e moderno, sapori del territorio: si potrebbe riassumere così il pensiero dello Chat qui Rit . Il ristorante prende infatti vita da un sogno della famiglia Mozzato, da due generazioni nella ristorazione, e che da sempre desiderano creare un nuovo indirizzo per i buongustai a Venezia: un luogo in cui coniugare la tradizione delle ricette Veneziane ad uno stile contemporaneo. Il risultato è una cucina schietta e genuina inserita in un ambiente giovane e informale, dove ospitalità rappresenta un valore imprescindibile.
“Crediamo nell’importanza dell’incontro, nel valore dello scambio, e pensiamo che un piacere sia tale solo quando può essere condiviso. La nostra è una ricerca tecnica volta all’esaltazione dalla materia prima nella sua purezza. La materia prima, quella eccellente, è l’essenza della qualitá. Prediligiamo la stagionalitá dei prodotti, accertandoci della loro provenienza preferendo l’utilizzo di prodotti tipici del territorio.”
Un luogo dove il gusto diventa
passione
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La filosofia dello Chat qui Rit è garantire, sempre, l’utilizzo di materie prime di altissima qualitá, fondamentali per la creazione di ogni proposta gastronomica d’eccellenza e ricercare nuove tecniche per valorizzarne la sua essenza. Per questo ricerchiamo al mercato di Rialto solo le migliori materie prime e di stagione, sappiamo che il segreto dell’alta cucina sta nella sua impeccabile semplicitá. Tra le nostre sale e dalla nostra cucina si respira ovunque quella speciale, inconfondibile, aria di casa. Immaginiamo una cucina nella quale tradizione e interpretazione siano capaci di comunicare la vera anima del territorio italiano. Il nostro è un posto per chi non si limita ad assaggiare ma preferisce chiudere gli occhi e assaporare.
“Nel vino è celata la veritá. La Diva Bottiglia vi ci manda: siate voi stessi interpreti della vostra scoperta”
François Rabelais – 1494
La nostra Carta dei Vini è il frutto di una personale ricerca nel territorio e rappresenta la nostra selezione dei migliori vini provenienti dalle cantine delle regioni italiane più vocate per valorizzare la passione, la cultura e l’esperienza vinicola del nostro Paese.
La cantina è in continua evoluzione, e propone sia i capi saldi del territorio che i prodotti più ricercati ed innovativi.
La continua ricerca di novitá, porta lo Chat qui Rit a comporre una cantina sempre più variegata, costituita da etichette locali ormai rinomate e da prodotti d’eccellenza appartenenti ad altre regioni d’Italia.
La varietà di etichette e il consiglio di un esperto sommelier sapranno guidare il nostro ospite nella scelta del migliore abbinamento al fine di esaltare i ricercati prodotti che ogni giorno la cucina dello Chat qui Rit utilizza nei suoi piatti.
Degni di nota sono anche le nostre selezioni di birre artigianali italiane. Ca Foresto e Barbaforte.
